Родственники моего мужа - с Украины. его бабушка и тетки научили меня готовить самые разные украинские блюда. Но больше всего мне нравится то, как они солят сало. Как говорила бабушка мужа, сало они солят по рецепту запорожских казаков. Кто, как не урожденные украинцы знают толк в соленоем сале? правильно, никто. Однако, вместо сала, я предпочитаю засаливать менее жирную и сальную прослойку. Получается бесподобно. Список ингредиентов Еще в этом рецепте мне нравится то, что используется минимальный набор простых и дешевых продуктов...

У казаков Запорожья издавна был собственный рецепт засолки сала. Оно получается нежным и легко жуется, долго хранится. Такое сало казаки брали в длительные походы. При всем этом никаких особых ингредиентов не требуется. Только простой и незатратный набор продуктов. Он есть на каждой кухне. Для сала по-запорожски нам понадобится: грудинка или прослойка — 1 килограмм;вода кипяченая — 1 литр;лавровый лист — 4 штуки;перец горошком — 8 штук;зубчики чеснока свежего — 15 штук;соль — 9 столовых ложек...