🧡Расскажу вам про наш способ засолки сала, который оправдал себя на 100%. Сало получается вкусное и ароматное. И хранится долго. Без сала мы себе не мыслим полноценного питания. Сало есть, значит и еда есть. Сейчас у нас сало стоит не так уж дешево на местном рынке. Его цена доходит до 200-250 рублей. Но в этом отношении нам везет. У нас есть друзья, которые держат кабанчиков. И когда они их режут, то всегда свеженьким салом угощают и нас. Мы, конечно тоже в долгу не остаемся и всегда делимся тем, чем сами богаты...

Что любит сало и как его посолить, чтобы гордиться: тонкости, на которые не все обращают внимание. Про сроки и "тару", про размер и цвет прожилок мяса, когда сало " плачет", а когда"светится". Чтобы сало было нежным, сочным, чтобы светился аппетитный ломтик и во рту таял: определила для себя четыре момента. Делюсь соображениями, наблюдениями и тонкостями - без претензии на абсолютную правоту. Но сало удается отличным. Четыре тонкости посола сала без рассола, которые мы игнорируем (часто) Тонкость №1...