Ингредиенты: Сало свежее: 1 кг (толщина не менее 2-3 см, желательно с мясными прожилками) Соль: 200-250 г (крупного помола, лучше каменную) Чеснок: 5-7 зубчиков (в зависимости от размера и вашего вкуса) Черный перец горошком: 10-15 штук Лавровый лист: 3-4 штуки Красный перец молотый (чили): 1/2 - 1 чайная ложка (по желанию, для остроты) Другие специи (по желанию): кориандр молотый, паприка копченая, тмин, сушеный укроп. Приготовление: Подготовка сала: Сало тщательно промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами...

Соленое сало любят многие россияне. В каждой местности есть свои традиции засолки, свои рецепты и свои секреты, которые хозяйки передают из поколения в поколение. Но есть и общие правила, которые помогут устранить досадные ошибки при засолке сала. Ваш продукт получится идеальным. В общей сложности, независимо от рецептуры, хозяйки допускают пять распространенных ошибок. Об этом написала автор Дзен-канала «В саду у Валентинки». Ошибка 1 Ошибка в размере кусков сала. Либо слишком крупные куски, либо слишком маленькие...