Уже давно в прошлом все сомнения по поводу вреда и пользы соленого сала – оно должно быть в вашем рационе, пусть даже в небольших количествах, и точка! Самый лучший вариант – это, конечно, домашний посол сала, но тут может возникнуть вполне понятный вопрос… Как же засолить сало так, чтобы получить его мягким, тающим во рту, ароматным и нежным? Во-первых, выбрать самый качественный кусочек свежего сала или подчеревка, на обсмаленной свиной шкуре и не менее 2,5 см высотой слоя, с хорошими внешними характеристиками, исключающими желтизну...

При фразе «засолка сала» на ум сразу же приходит соль и перец с чесноком. Но редакция «Со Вкусом» подготовила для вас нечто особенное. Ниже вы узнаете уникальный рецепт по-настоящему «сахарного» сала. Не зря известные кулинары твердят, что сочетание, казалось бы, несочетаемых вкусов делает еду более интересной. В этом случае сахар превращает сало в чрезвычайно мягкий и нежный продукт. При этом он не перебивает привычный вкус свиного продукта. Готовое блюдо лучше подавать с ломтиками черного хлеба, зеленым луком и украинским борщом...