Вечер субботы мы провели в Баре Довлатов. Хотелось простого, закусочного и советского. В зале все столы забронированы, мы с трудом вписались за барную стойку. Зелено, с элементами интерьера из прошлого века: правительственный телефон, патефон, установка с сиропом для лимонада. Официантки-морячки. Огромное меню напитков разных водов и сортов. Сеты наливок, коктейли. Не помешает Яйцо под майонезом с лепестками свежего огурца. Классика. В охоточку 5 Форшмак с тостами. Тонкие ломтики бородинского хлеба...

Сало – это не просто продукт, это целая гастрономическая культура, уходящая корнями в глубь веков. От мягкого, тающего во рту шпика до пикантного, с чесночным ароматом, кусочка – сало может быть совершенно разным. И, конечно, лучше всего – сало домашнего посола. Это не только гарантия качества, но и возможность создать именно тот вкус, который нравится вам. В этой статье мы собрали десять лучших рецептов засолки сала и советы опытных поваров, которые помогут вам приготовить настоящий деликатес. Почему...