Зима, зима в селе время заготовки сала на круглый год. Что с чесночком в ящичке, что в баночке в погребок. А вот брюшину в этот раз решил порезать на куски и сварить в шелухе, так в морозилке можно долго хранить. Первым делом я занес и разморозил брюшины (у меня их две, пока). Обрезаю всё не нужное, режу на куски, замачиваю в воде, чтобы отмокла шкура для чистки. Тем временем подготавливаю посуду. Кастрюлю беру старенькую уже клёпаную, у меня специально для этих целей. Хорошую тем боле новую брать...

Те, кто держит свиней для себя, знает, что самая бестолковая часть туши это брюшина. Это сало с нижней части живота свиньи. Ну на что она годится? Разве только перекрутить в фарш! Не спешите этого делать...