Салма – суп с клецками-ракушками на мясном бульоне. Ее по праву можно назвать королевой супов (по-татарски, «шорба») нижегородских татар. Рада приветствовать вас на моем канале “Дзини”, посвященном блюдам татарской кухни нижегородских татар-мишарей и не только! Я Диляра Шаповалова, и мои предки родом из нижегородских татар-мишарей. Приглашаю вас разделить со мной любовь к их кулинарному наследию. Помните, друзья, в статье про цумар (татарскую окрошку) я обещала рассказать про другой суп – салма? Вот и пришло время выполнять свое обещание😊...

Салма- весьма распространенное среди татар блюдо.его готовят на мясном бульоне ина отварах.Салму можно варить с картофелем, луком, морковью, горохом,чечевицей.Салму,сваренную на отваре , заправляют луком, поджаренном намасле.Обычно салму едят с катыком. Салму делают из пшеничной,гречневой чечевичной и гороховой муки.В чашу илиразделочную доску насыпать муки,выпустить яйца,положить щепотку соли и,подливаяостуженный...