Возможно вы задавались этим вопросом, в чем различия между двумя этими колбасами. Давайте разберемся вместе! Если взглянуть на срез двух колбас – сервелата и салями – то рисунок очень похож. По этой причине именно эти два вида колбас часто путают. Но разницу можно заменить уже во вкусе. Главным отличием сервелата и салями является способ изготовления, который влияет на различие в основных характеристиках: Классический рецепт сервелата предлагает, что мясной фарш вначале отваривается, а после перемещается в коптильню и подвергается копчению...

Салями — популярный вид колбасы для бутербродов и пиццы. Она отличается от традиционной колбасы своей жесткостью и специфичным вкусом и ароматом. Давайте разбираться из чего делают салями, почему у нее такой вкус и почему салями такая твердая. Салями — это сорт твёрдой вяленой колбасы из ферментированного и высушенного на воздухе мяса, взятого от одного или разных животных. Считается, что салями начали впервые производить на юге Европы, т.к. после разрезания салями могло хранится до 40 дней при комнатной температуре...