Купил на днях в Светофоре Салями Кудряшовскую от Мясной Темы. Кратко: Длинно: Редко ем колбасу и прочие колбасные изделия, так как больше предпочитаю есть мясо нежели мясные продукты. Но в этот раз прогуливаясь по Светофору я прельстился палкой салями и поверил уверениям производителя на этикетке. Скажу сразу: эстетическогоудовольствия я не получил, но колбасное изделие, в принципе съедобно - его даже можно пожарить с яйцами или добавить в пиццу. Минус этой колбасы в том, что она из-за избытка желатина (скорее всего естественного), немного резиновая...

Салями – это итальянские колбасы, сделанные из свиного фарша с добавлением специй и выдержанные в течение определённого периода. Здесь мы расскажем о том, как делают такую колбасу и что она содержит. Производство салями: мясо, соль, время Для салями подходят следующие части свиньи: шея, грудинка, филейная часть, щековина, причём при размалывании в фарш используются как жирные, так и нежирные части (это важно, потому что в салями нужен баланс жирного и нежирного мяса). Когда фарш готов, добавляются соль и специи, такие, как чёрный перец, чесночный порошок, мускатный орех, сахар и так далее...