Салями — твердая вяленая колбаса. Производится из ферментированного и высушенного на воздухе мяса разных животных. Салями изобрели итальянские бедняки. Сделали они это исключительно из практических соображений: просоленным и высушенным, приправленным специями, мясо могло сохраняться даже в тепле до 40 дней. Продукт быстро завоевал популярность во многих странах и постепенно поднялся вверх до самой элиты. Кстати, салями может принести пользу вашему организму, если употреблять её в умеренных количествах...

Введение Чоризо — это не просто колбаса, это символ культурного наследия Испании, Португалии и Латинской Америки. Его дымчатый аромат, насыщенный вкус и ярко-красный цвет делают его незаменимым ингредиентом в мировой кухне. От тапас-баров Барселоны до уличных тако в Мехико — чоризо покоряет сердца гурманов. В этой статье мы исследуем историю, виды, использование в кулинарии и поделимся классическим рецептом. --- ## Исторические Корни Чоризо появился на Пиренейском полуострове в эпоху Римской империи, но свой современный облик приобрел после открытия Нового Света...