Салат «Зимний» появился в русской кухне в советский период в связи с дефицитом продуктов. Прародителем зимнего салата считается салат "Оливье" . Дело в том, что ингредиенты к оригинальному "Оливье" достать в советское время было достаточно проблематично, поэтому хозяйкам приходилось заменять одни продукты на другие. Так, например, в зимнем салате появилась варёная колбаса, вытеснившая изначально присутствующее здесь мясо рябчиков. Раковые шейки, как и икра, вообще исчезли из рецепта без замены на что-либо...

Зимние салаты — это не просто еда. Это хруст холодных вечеров, аромат детства и тысячи лет истории, спрятанные в квашеной капусте, свёкле и маринованных огурчиках. Вы задумывались, почему зимой нас так манят эти яркие и сочные блюда? Давайте раскроем секреты зимних салатов и отправимся в их вкусное путешествие. Когда не было ни холодильников, ни доставки продуктов, люди столкнулись с вечной проблемой — как выжить зимой. Задача была проста: сохранить овощи, чтобы до весны не остаться на одной каше...