Нам понадобится: • Куриное яйцо 1 шт • Чеснок 2 зубчика • Анчоусы 3 шт • Каперсы 1 ст л • Соль 1 ч л • Лимонная цедра 1 ст л • Лимонный сок 1 ст л • Молотый черный перец 1 ч л • Вустерширский соус 1 ч л • Оливковое масло 150 мл • Дижонская горчица 1 ч л Инструкция: 1. Подготовить все ингредиенты. 2. Филе анчоусов, каперсы и чеснок растолочь в ступке вместе с солью. 3. Горчицу выложить в миску. 4. Добавить желток и начать взбивать. 5. Постепенно, по капле, начать добавлять оливковое масло, продолжая взбивать...

Пармезан натираем на мелкой терке. Сыр по желанию добавляем в процессе приготовления в соус . Филе анчоуса промываем водой, обсушиваем рыбу и нарезаем . Зубчики чеснока очищаем от шелухи, а затем измельчаем с помощью пресса. В небольшой емкости смешиваем майонез, лимонный сок, натертый сыр, анчоусы (или вустерский соус), черный молотый перец, взбивают все ингредиенты блендером до однородности. Добавлять соль в соус лучше всего не в начале, а в конце приготовления заправки так как анчоусы соленые...