Почему Игорь - не скажу. Рецепту лет 40.

Я прекрасно помню время, когда в магазине можно было купить консервированные огурцы "Нежинские" и салат из нарезанных огурцов с таким же названием. Это такой вкус прошлой советской жизни. Рецепт разработали специалисты Нежинского консервного комбината. Он был настолько удачным, что салат экспортировали во Францию, Швецию, Англию, Германию и другие европейские страны. Классический рецепт салата был прост, состоял из огурцов и лука в маринаде с маслом. Зелень в салат не добавляли. Современных же рецептов салата "Нежинский" больше, чем можно себе представить...