Старый русский салат

"Старый русский салат" – одно из самых популярных и известных блюд в русской кухне. Он имеет долгую историю и стал одним из символов праздничного стола.

Изначально "Старый русский салат" назывался "Оливье" и был создан в конце 19 века известным русским поваром Люсьеном Оливье. В то время он работал в своем ресторане в Москве и придумал этот салат как роскошное и изысканное блюдо для своих клиентов.

Оливье был оригинальным и совершенно новым для своего времени - в нем использовались такие необычные ингредиенты, как вареная картошка, морковь, огурцы, горошек, яйца и вареная говядина. Все ингредиенты были нарезаны кубиками одинакового размера и смешаны с майонезом. Блюдо готовилось в больших количествах, поэтому оно было популярным на праздничных банкетах и в ресторанах.

С течением времени "Оливье" стал популярным не только в Москве, но и во всей России. Рецепт салата был передан из поколения в поколение и претерпел некоторые изменения. Каждая семья могла добавить или убрать ингредиенты, чтобы приготовить салат по своему вкусу.

В настоящее время "Старый русский салат" по-прежнему остается популярным блюдом на праздничном столе. Он символизирует традиции, вкус и гостеприимство русской кухни. Большинство рецептов салата включает картошку, морковь, огурцы, яйца, горошек и майонез, но могут быть и другие варианты с добавлением капусты, яблок, мяса или рыбы.

"Старый русский салат" – блюдо, которое объединяет людей за праздничным столом и напоминает о богатой истории русской кулинарии.
Владимир Гирин
1 год назад
Русский салат по старинным рецептам.
Ни один праздничный стол, конечно же, не обходится без салата. У каждой хозяйки есть свой, проверенный временем, фирменный рецепт этого блюда. И с большой долей уверенности я могу сказать, что это салат Оливье. Корни рецепта уходят в далёкое прошлое, и не в прошлый, а даже в позапрошлый век, когда французский повар Люсьен Оливье, державший в Москве с начала 1860-х годов ресторан «Эрмитаж», стал подавать посетителям зимний салат, впоследствии названный его именем. Рецепт этого салата держался в строгом секрете...