10 правил: 1️⃣ Заправляйте салаты (майонезом и другими соусами, даже растительным маслом) только перед подачей на стол. 2️⃣ В оливье или салат «Столичный» не добавляйте сразу свежие огурцы. 3️⃣ Если готовите сельдь под шубой, «Мимозу» и другие салаты слоями, каждый из которых надо заправить майонезом, то знайте: срок годности таких блюд короче, их надо съесть в первую очередь. 4️⃣ Салаты из вареных, тушеных и жареных овощей могут храниться не более суток. 5️⃣ Дольше всего хранятся салаты из маринованных, квашеных и соленых овощей...

Одним из главных угощений новогоднего стола традиционно считается салат. Однако он идеально подходит для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, способных вырабатывать токсины. Неправильное хранение салата может привести к серьезным случаям пищевого отравления, поэтому важно не забывать про безопасность. Вместе с нутрициологом и санитарным врачом Екатериной Гузман рассказываем, сколько и как хранить заправленные и незаправленные салаты. В составе салатов часто можно встретить продукты с различными сроками хранения, что влияет на общее время годности готового блюда...