С вами снова канал «Простой рецепт». У этого салата смешное название и совершенно серьёзная репутация: на любом застолье он исчезает быстрее оливье. А всё потому, что «Козёл в огороде» — это гениальный конструктор из вкусов: кислинка квашеной капусты и солёного огурца, сладость обжаренной моркови и свёклы, аромат золотистого лука, свежесть перца и томата — и в центре всего этого овощного «огорода» — мясной «козёл», кусочек отварного мяса. И вот парадокс: в салате нет ни соли, ни перца, ни майонеза, ни сметаны...

Салат «Козёл в огороде» нельзя назвать очень известным блюдом. Как показывает практика, наиболее часто его готовят не для ежедневного потребления, а на мероприятия с большим количеством посетителей. Особенностью...