Трудно представить себе Новый год без селёдки под шубой и оливье. Но так ли безопасны эти, да и другие салаты? Что сокращает срок их годности и как лучше хранить салаты? На эти и другие вопросы ответили специалисты управления Роспотребнадзора Амурской области. — Одним из главных блюд на новогоднем столе обычно является салат. Разнообразие рецептов позволяет сделать праздничное меню для семьи и гостей вкусным и нарядным. Однако следует помнить, что любой салат – благоприятная питательная среда для...

В Роспотребнадзоре рассказали, сколько могут храниться салаты, приготовленные к новогоднему столу. Всё зависит от ингредиентов. Так, салаты из сырых овощей или фруктов, блюда с добавлением мяса, птицы, копченостей могут храниться 18 часов, после заправки — только 12. Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки «живут» только 6 часов. Салаты с добавлением морепродуктов без заправки можно останутся свежими в течение 12 часов. «Долгожителями», говорят в ведомстве, можно считать салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей — они хранятся 36 часов...