Очень вкусный салат на зиму без стерилизации, без уксуса, без сахара! Рецепт простейший, вся наша семья обожает этот салат. Я могу открыть баночку и просто всю её съесть — вот и ужин! Очень рекомендую Вам попробовать закрыть хотя бы несколько баночек на пробу...

Готовится этот салат просто. Удобно то, что без стерилизации, ведь при нашей нынешней жаре ( а это в тени 34 градуса) делать это сложно. Салат получается всегда ну, очень вкусный! Приготовление начнём с подготовки. Чистим и нарезаем овощи. Морковь тру на крупной тёрке, лук нарезаю кусочками, можно полукольцами. На растительном масле обжариваю лук до лёгкой золотистости. К луку добавляю морковь и обжариваю их вместе на среднем огне мин. 3 Подготавливаю баклажаны. Их я обязательно чищу, в любую консервацию...