Прошлым летом не удавалось вовремя приехать на дачу. Огурцы превращались в огромные бочонки. Некоторые экземпляры, без поливов теряли огуречную форму и загибались крюками. Никогда не закатывала огурцы в салате, но в прошлом сезоне, как говорится, жизнь заставила. Надо было переработать не стандарт, не выкидывать же. Для засолки целиком они не годились. На помощь пришла соседка с потрясающим рецептом. Понравилась, жалею, что раньше так не делала. Рассказываю. 5 кг огурцов нарезаю произвольными кусочками, крупнее, чем на обычный овощной салат...

Рецепт взят у любимой мною Ирины Хлебниковой. Адаптирован для ПП, без сахара.