Уйсун не очень пока известен в России. А между тем, он невероятно полезный и отлично здесь растет. За сезон можно получить сразу несколько урожаев. Салат спаржевый уйсун очень популярен в Китае, Японии, Индии, Монголии и Непале. Это многолетник, но у нас выращивается, как однолетник. Едят у этого салата стебли и листья. Листья, как правило, употребляют в свежем виде, а стебли, еще и в жареном, вареном и маринованном виде. Уйсун по вкусу похож на спаржу, но по количеству полезных веществ превышает ее...

Посадив в огороде китайский спаржевый салат, вы получите два продукта в одном. Родом растение из Китая, популярен этот салат в Европе. В России выращивают в однолетней культуре, популярны сорта "Светлана", "Спаржевый салат". Помимо листьев растение наращивает и мощный стебель( до 90 см и 5-6 см в диаметре), вкус которого напоминает спаржу, а содержание полезных веществ и витаминов превосходит спаржу и сельдерей. Использование стебля универсально: его едят сырым( подвялив, чтобы не горчил), отваривают, жарят, солят, маринуют...