Привет, дорогие друзья! Сегодня я готовлю один из классических грузинских салатов, который, к сожалению, стали забывать. Это свекольный салат с ткемали. Он не только невероятно вкусный, но и очень полезный. Начнем с того, что нарежем свеклу на кусочки толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Затем берем соус ткемали и разбавляем его водой, чтобы свекла могла равномерно провариться. Помните, что ткемали уже содержит специи и соль, так что пробуйте на вкус перед добавлением чего-то еще. Свеклу варим на медленном огне, пока она не станет мягкой...

Грузинский ткемали – это известный на весь мир насыщенный специями и пряными травами кисло-сладкий соус, который входит в национальную кухню Кавказа, где используется в качестве приправы для мясных, рыбных и овощных блюд, а также закусок и салатов. Его традиционно готовят из спелых красных слив, реже – из желтых и зеленых. Есть рецепты грузинского ткемали, где в качестве основного сырья используется алыча, чернослив и даже терн. Этот соус считается универсальным, он подходит практически ко всем блюдам...