Сложность: легко Подготовка: 20 мин. Приготовление: 30 мин. Порции: 4 Стоимость: средняя Лето будет не летом, если не приготовить хотя бы один раз такой салат с рисом. Салат с рисом, как и средиземноморский холодный салат с пастой, — это идеальное решение для жаркого лета: готовится достаточно быстро, а подается холодным! Одного единственного и стандартного рецепта этого салата нет, поэтому здесь можно дать вволю разгуляться вашей фантазии! В этот раз мне захотелось использовать бурый рис и тыквенные семечки, богатые железом и омега-3...

Ингредиенты: • 1 чашка бурого риса, приготовленного • 2 маленьких или 1 среднего размера баклажан • 4 столовые ложки оливкового масла • соль и перец • 1 морковь • 1 болгарский перец • 1 репчатый лук • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс • веточка томатов черри или 2 томата • 1 столовая ложка лимонного сока • 1 пучок кинзы, порубленный Инструкции: 1. Нарезать баклажаны, морковь, томаты и перец на кусочки равного размера. В случае с томатами черри, разрезать пополам. 2. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и добавить баклажаны, немного соли и щепотку перца...