Очень популярный салат на зиму из огурцов "Нежинский". Рецепт без стерилизации. Огурцы нарезаются колечками, пересыпаются луком и укропом. Затем их нужно залить маринадом, выждать 1 час и проварить ровно 5 минут в кастрюле. После этого останется разложить салат из огурцов по баночкам и укупорить. Говорят, что огурцы для "Нежинского" салата подходят даже самые неказистые овощи, переспелые и слишком крупные, которые не годятся для закатки другими способами. Возможно. Но мой опыт другой - он в том, что чем огурцы моложе, тем лучше...

«Нежинский» получил своё название благодаря городу Нежин, овощи в котором славились своим вкусом. Такие огурцы идеальны для засолки и маринования. Особую популярность приобрёл рецепт огуречного салата, который незаменим в холодное время под горячую картошечку или что-то более горячительное😉 Самое главное преимущество этого рецепта в том, что можно использовать даже очень перезревшие плоды. Достаточно просто срезать шкурку.🥒 Количество ингредиентов весьма условное, можно менять пропорции или добавлять что-то на свой вкус...