Салат из кабачков и перца на зиму обладает неповторимым вкусом, а готовится он довольно просто. Наличие такого салата позволит с легкостью разнообразить меню заготовок на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму ингредиенты Кабачки – 4 кг.; Сладкий перец – 5-6 шт.; Перец горький – 2 шт.; Сахар – 300 грамм; Соль – 1 столовая ложка; Чеснок – 1,5 головки; Масло растительное – 250 мл.; Уксус 9% – 150 мл.; Томатный сок – 1 л; Перец черный – по вкусу. Томатный сок в данном рецепте можно заменить 200 граммами томатной пасты или свежими томатами...

Вкусный, простой и быстрый салат из кабачков с морковью, красным перцем и луком. Ингредиенты: Для маринада: Подготовить кабачки. Крупные с грубой кожицей очистить. Молодые можно не очищать. Удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Посыпать солью и оставить на полчаса для выделения сока. Перец вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке или как для корейской моркови по желанию. Смешать ингредиенты в кастрюле или миске. Разложить по банкам, слегка утрамбовывая...