Друзья, и снова здравствуйте! Лето в разгаре. У нас жара просто ужасная. Благо, я люблю когда жарко))) Но питание, конечно, нужно корректировать. Много, овощей, зелени, фруктов (ах, какие в Армении фрукты! Просто сказка! но сейчас не об этом). Супы, в основном, холодные. Сегодня предлагаю приготовить холодник. Этот вариант на сметане. Очень простой и вкусный рецепт. Продукты нужны самые простые. Для начала, свёкла! Ее лучше отварить заранее. Лучше накануне. Также можно ее запечь. Но в такую жару духовку мне хочется включать минимально...

Идеальное, освежающее блюдо для жаркого дня. А если запить кваском - вообще сказка! Как и у многих блюд, вариантов приготовления холодника существует немало. В зависимости от региона и предпочтений хозяйки или повара в летнем супе будут разные продукты. Непременно в нем есть, конечно же, свекла и зелень. Остальные ингредиенты - на ваше усмотрение и вкус. Это, пожалуй, самый быстрый суп на свете, ведь на его приготовление понадобится не более 10 минут, если готовы овощи. В наше время даже не нужно...