14 сентября 2023 г. Бабье лето. Салат «Бабье лето». Золотая осень.  В это время у меня всегда душа радуется вернувшемуся ненадолго теплу. Сама природа будто преображается и окрашивается в золотистые цвета, так радующие глаз. С деревьев осыпаются яркие листья. А в воздухе ветерок переносит тонкие паутинки, на прозрачном небосводе сияет солнышко, напоминая о минувшем лете. Наступает  короткий период потепления. Такое время называют бабьим летом: «Есть время природы особого света, неяркого солнца, нежнейшего зноя. Оно называется бабье лето и в прелести спорит с самою весною.» Всегда задумывалась, почему бабье лето называют именно так. Существуют  интересные легенды, в которых есть правда и вымысел. Судите сами. На Руси верили, что после лета Боги  дают возможность именно женщинам погреться, понежиться под последними лучами солнца. По другой легенде, в древности женщины обладали волшебной силой на время возвращать себе былую молодость и красоту. А самым подходящим временем для таких чудес была осень. Вот бы так на самом деле было! Правильно, к концу сентября завершают собирать урожай в поле, садах и на огородах, и у  женщин наступает пора, когда они могут отдохнуть, полюбоваться природой: «Есть в осени первоначальной короткая, но дивная пора — весь день стоит как бы хрустальный, и лучезарны вечера…» Оттого это время и назвали именно так. Бабье лето - это переход от лета к осени, поэтому важно следить за своим здоровьем и укреплять иммунитет. Чтобы подкрепиться в период изменения погоды, предлагаю приготовить салат под названием «Бабье лето». За основу рецепта беру все овощи, которые есть в это время: тыкву, баклажаны, кабачки, перец, огурцы и помидоры. Часть овощей приготовлю в пароварке, часть добавлю свежей. Беру тыкву - 100 г., баклажаны - 100 г., кабачки - 100 г., перец сладкий - 80 г., огурцы - 80 г., помидоры - 100 г., масло растительное - 2 ст. ложки, уксус яблочный - 1 ч. л., чеснок - 1 зубчик, соль, перец. Кабачок и баклажаны нарезаю четвертинками, болгарский перец, помидоры и огурцы - полукольцами и четвертинками, тыкву - кубиком. В пароварку выкладываю тыкву, баклажаны и кабачки, держу до готовности овощей. Соединяю охлажденные, приготовленные на пару овощи и свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, добавив нарезанные мелко чеснок, колечками оливки, соль, перец, уксус и немного масла. Перемешав все и посыпав кунжутом и тмином, подаю салат к столу. В салате гармония и интересный осенний контраст бабьего лета, как в природе: «Пусть уносят паутинки все печали в бабье лето. Ловите последние лучики света!»