AST-NEWS.ru запустил тематический цикл материалов «Секреты астраханской кухни», знакомящий читателей с кулинарными традициями региона, с блюдами национальной кухни, в также с рецептами, характерными для наших широт. А под Новый год мы расскажем о самых распространённых салатов праздничного стола – «Мимозе». У неё масса разновидностей. Неизменная составляющая – верхний слой из тёртых желтков. Именно эта декоративная деталь, напоминающая цветущую мимозу, и дала наименование данному угощению. Салат «Мимоза» потеснил традиционный «Оливье» на столах астраханцев ещё в 70-х...
Гранат не нуждается в особом представлении. Эти живописные и необычайно вкусные плоды астраханцы ели в сыром виде во все времена, выжимали из них сок, добавляли во всевозможные блюда. Сезон граната по нашу сторону экватора длится с сентября по февраль, поэтому сейчас самое время насладиться этим полезным и сочным подарком природы. У нас гранаты не выращивают в массовом порядке, разве что на участках заядлых садоводов. В Астрахань гранаты везут в основном с Кавказа. В соседнем Дагестане гранатовые...