Многие думают, что популярный закусочный салат из отварных корнеплодов с солеными или квашеными овощами - кулинарное наследие русской кухни. На самом деле это не так. Историки и знатоки кулинарии затрудняются назвать настоящую родину винегрета. По одной из версии овощное блюдо позаимствовали из французской, скандинавской или немецкой кухни. Во Франции с XVII века мореплаватели и охотники готовили так называемые мешаные салаты. В ход шли рыба, мясо, зелень и овощи, маринованные в красном вине или винном уксусе...
Как правильно сделать винегрет с квашеной капустой? Надо обратиться к истории создания блюда и проследить изменения, которые его коснулись. Наверняка, у кулинаров есть точные пропорции, когда закуска превращается из смеси продуктов в настоящий шедевр. Например, в указанном салате все компоненты, кроме лука и моркови, надо брать поровну. Пошаговый рецепт классического винегрета с квашеной капустой можно найти ниже. Как правильно: венигрет или винегрет (рецепт с квашеной капустой) Многие не знают, как правильно пишется: венигрет или винегрет...