191 подписчик
САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С СЕМГОЙ
Всем доброго дня! Это один из моих любимых салатов, который мне нравится в любом варианте, а их существует немало. Именно "Цезарь" я раньше заказывала в кафе, пока сама не научилась его готовить. Попробуйте и вы мой вариант с семгой!
Интересно, что салат Цезарь был назван не в честь Гая Юлия Цезаря, как думают некоторые, а по имени человека, наиболее часто называемого автором этого блюда - американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. В классическом варианте основными ингредиентами являются пшеничные гренки, листья салата Ромен и сыр пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет изюминку рецепта.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г с/с семги
1 авокадо
пучок рукколы
3 вареных яйца
50 г твердого сыра (в идеале - пармезан)
Для гренок:
200 г батона без корки
5 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
Для соуса:
2 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
2 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
100 г оливкового масла
соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте гренки. Для этого смешайте оливковое масло с измельченным чесноком. Оставьте на 15 минут.
Батон нарежьте кубиками, полейте получившимся чесночным маслом, перемешайте, выложите на противень и запеките в духовке до румяной корочки при 200*С около 15 минут.
Приготовьте соус. Желтки разотрите с горчицей, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, перемешайте, добавьте масло, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Сборка. Листья рукколы промойте, обсушите, разложите по тарелкам, полейте немного соусом. Затем выложите гренки и нарезанную небольшими кубиками семгу, полейте соусом.
Сверху выложите нарезанное кусочками авокадо и четвертинки яиц, посыпьте тертым сыром.
Приятного аппетита!