Мы все привыкли отождествлять «Цезарь» с тонко нарезанными куриными слайсами. Обычно для этого блюда используют низкокалорийную грудку. Но что делать, если душа просит любимый салат, а есть пищу животного происхождения нельзя? Для таких случаев редакция «Со Вкусом» и подготовила следующий рецепт — салат «Цезарь» с грибами. Заменив мясо курицы на шампиньоны, вы получите отличный вариант популярного блюда на время поста. Тут вам и сытость сохраняется, и правила соблюдены. Вкус же, без преувеличений,...

1 желток, 5 г сухого чеснока, 1 зубчик свежего, 60 г сливок, 50 г сыра, 15 г дижонской горчицы, специи (по вкусу). Грибы очистите, промойте, порежьте пластинками. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте грибы с луком на оливковом масле до золотистого цвета. На той же сковороде обжарьте порезанный кубиками хлеб, слегка посыпав специями (можно запечь в духовке 10 мин. при 220°). Приготовьте заправку, свежий чеснок пропустите через пресс. Сыр потрите на мелкой терке. Слегка подогрейте сливки (до 50 градусов), затем всбейте с желтком и сушеным чесноком...