Однажды, ужиная в кафе, я попробовала такой салат из свеклы, он запомнился своей простотой и сочетанием вкусов. Конечно, я решила повторить его дома. Этот салат со свеклой и апельсином — легкий, полезный и не слишком калорийный. Отличный вариант для легкого ужина, перекуса или как дополнение к основному блюду. Сочетание свеклы и апельсина, скажу честно, сначала казалось мне странным, но попробовав, я готовлю этот салат регулярно, особенно зимой и осенью, когда мало свежих вкусных овощей и фруктов...

Для салата нам понадобиться:  2-3 небольшие свеклы  2 апельсина 2-3 ст. ложки грецких орех листья салата, руккола  Для заправки:  3 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки апельсинового сока 1 ч. ложку меда  1 ч. ложку дижонской горчицы Соль, перец   Приступаем к приготовлению Отварную или запеченную свеклу порезать брусочками или на ломтики.  Орехи грубо потолочь и для улучшения вкуса обжарить без масла на сковороде,  Затем выжать сок из одного апельсина. С оставшегося апельсина   острым ножом вырезать филе из перегородок...