Опытным путем нужно найти те «салатные» сорта риса, которые при отваривании не становятся вязкой кашей. Пропаренный рис обычно в салаты такого типа не кладут, необработанная крупа лучше впитывает все салатные заправки. Когда используют тушеный фарш, мясной вкус салата становится более выраженным. Вешенки нарезают крупно, чтобы они не потерлись среди остальных ингредиентов. Салат получит свою долю свежести и пикантности: оливки, свежие помидоры и зеленый лук подчеркнут сытность остальных ингредиентов...

Салат легкий, вкусный и хрустящий. Его удобно делать, когда жаришь рыбные котлеты - из части фарша налепить маленькие фрикадельки. При желании в салат можно добавить тоненько нарезанный лук (желательно красный) и разную зелень по вкусу. Тогда салат будет острее. А еще рыбне фрикадельки можно заменить на мясные. Внимание! Состав рецепта весьма приблизителен. Можно использовать другие пропорции продуктов. СОСТАВ На 6 порций ~300г рыбного фарша (рыба+лук+соль+перец+специи для рыбы),...