Много лет я готовлю этот салат. Вкусно, но увлекаться острым не стоит. Теперь понимаю, что мои теперешние проблемы от неуемности со специями. Если бы в меру использовала, ела бы этот салатик до сих пор...

Часто рецепт блюда требует пассеровать те или иные овощи, в основном лук. И еще более часто пассеровка оказывается неудачной - лук может остаться сырым, подгореть или выглядеть слишком бледным и не аппетитным. Как правило, это возникает из-за нарушения технологии приготовления блюда. Подгорает лук по одной причине - слишком большой огонь. Часто, чтобы ускорить процесс жарки, хозяйки увеличивают интенсивность пламени, но это ни к чему хорошему не приводит - лук начинает гореть, но остается сырым. Неправильно выбранная основа для жарки тоже распространённая причина неудач...