Великолепный простой картофельный салат с маринованными грибами.
Салат с маринованными грибами картофелем и луком рецепт
Картофель отваривают в мундире до готовности, остужают и нарезают кубиками. Маринованные грибы откидывают на дуршлаг, крупные экземпляры режут пополам. Репчатый лук шинкуют тонкими полукольцами и для мягкости обдают кипятком или маринуют в уксусе с сахаром 15 минут.
Классический вариант заправляют растительным маслом с добавлением соли и черного перца. Более сытную версию готовят с майонезом или сметаной. Некоторые хозяйки добавляют мелко нарезанные соленые огурцы, вареные яйца или зелень укропа для разнообразия вкуса.
Этот салат появился в советской кулинарии как способ использования заготовленных на зиму грибов. Маринованные опята, подосиновики или шампиньоны одинаково хорошо подходят для блюда. Важно не переборщить с количеством маринада от грибов — его излишек сделает салат слишком кислым.
Готовое блюдо настаивают в холодильнике час-два для лучшего соединения вкусов. Такой салат прекрасно дополняет мясные блюда и служит сытной закуской на праздничном столе, сочетая простоту приготовления с насыщенным вкусом.