Привет, друзья! :) Впервые я попробовал папоротник лет 10-12 назад, когда еще жил в Якутии, и у нас появились первые китайские лавки с традиционными салатами Поднебесной. В Якутии папоротник, а именно орляк, занесен в местную Красную книгу. Наверное, поэтому блюда из него были диковинными. Никто и никогда на моей памяти на Севере папоротник не ел. Это вообще странно, когда дорогущими теперь чиром/муксуном объедаешься, а саморастущих кабачков/папоротника днем с огнем не сыскать. А у соседей по Дальнему Востоку он, как выяснилось позже, был традиционным...

Весенняя нехватка витаминов в организме дает о себе знать. Порой хочется уже не сытного обычного салата типа "Оливье", а чего - нибудь поострее, экзотичнее что ли. Предлагаю Вашему вниманию рецепт салата с папоротником "Орляк"...