Яркий вкус и аппетитный вид этого салата не оставит шансов любителям баклажанов! В блюде смешаны разные по виду и фактуре ингредиенты: нежное отварное куриное мясо, мягкие жареные баклажаны и сочные свежие овощи. Отлично дополняет общий вкус салата пикантная нотка, получаемая за счёт чеснока. Такое сочетание ингредиентов годится не только для закуски перед основным блюдом, но и запросто может заменить собой обед или ужин. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации...

Приготовим соус:  в удобной посуде смешиваем сметану 5 ст. л., оливковое масло 3 ст. л., горчицу 1 ч.  л., сок лимона  1 ст. л., соль и перец по вкусу. Куриное филе нужно отварить с добавление соли, перца и лаврового листа в течении 30 минут. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Баклажан нарезаем кубиками, солим и отставляем в сторону на 10-15 минут, что бы он пустил сок. Теперь тщательно промоем баклажаны под проточной водой. Далее раскладываем их на противень и отправляем разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут...