Прошлым летом не удавалось вовремя приехать на дачу. Огурцы превращались в огромные бочонки. Некоторые экземпляры, без поливов теряли огуречную форму и загибались крюками. Никогда не закатывала огурцы в салате, но в прошлом сезоне, как говорится, жизнь заставила. Надо было переработать не стандарт, не выкидывать же. Для засолки целиком они не годились. На помощь пришла соседка с потрясающим рецептом. Понравилась, жалею, что раньше так не делала. Рассказываю. 5 кг огурцов нарезаю произвольными кусочками, крупнее, чем на обычный овощной салат...

Салат из огурцов и помидоров на зиму не требует стерилизации, поскольку овощи варятся до раскладывания в банки. Процесс варки не долгий, так что огурцы и помидоры остаются почти как свежие, не разваливаются, и благодаря консервантам – уксусу, соли и сахару – долго хранятся. Ингредиенты: 3 кг огурцов 1,5 кг помидоры 10 шт. лук репчатый среднего размера 10-15 зубчика чеснока 5 шт. болгарский сладкий перец 10 чайных ложек соли или 50 гр 15 чайных ложек песка сахарного или 100 гр 15 ст...