Попробуйте сочный салат с орзо и свежими помидорами: простой и вкусный рецепт Насладитесь его изысканным вкусом. Время приготовления: 45 минут Общее время: 2 часа 15 минут Количество порций: 8 В этом изысканном салате из орзо сочетаются зёрнышки орзо размером с рис со множеством вкусовых нюансов — дижонской горчицы, мёда и пармезана. Салат идеально подходит для вечеринок и дополняется запечёнными помидорами черри, которые после часа запекания превращаются в сочные шарики умами. Кедровые орехи являются прекрасным дополнением к этому оригинальному рецепту, но их можно заменить поджаренными миндальными или грецкими орехами. Наслаждайтесь этим салатом на свежем воздухе в жаркий летний день, сопровождая его бокалом белого вина и достаточно большой миской для всех порций, которые вы захотите съесть. Ингредиенты: ·   680 г помидоров черри, разрезанных пополам ·   120 мл оливкового масла, раздельно ·   1 ½ чайной ложки соли, разделённой пополам, плюс ещё для воды ·   450 г сырого орзо ·   30 мл красного винного уксуса ·   1 чайная ложка дижонской горчицы ·   ½ чайной ложки мёда ·   85 г мелко натёртого сыра пармезан (180 мл), раздельно ·   240 мл нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями и ещё немного для подачи ·   120 мл поджаренных кедровых орехов Приготовление: 1)   Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите помидоры разрезанной стороной вверх в один слой на противень. Равномерно полейте 15 мл масла и посыпьте ¾ чайной ложки соли. Запекайте в течение 1 часа. Дайте остыть в течение 30 минут. 2)   Пока помидоры остывают, доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте орзо, варите до состояния «аль денте», около 9 минут. Слейте воду, переложите в большую миску. 3)   Пока варится орзо, взбейте уксус, горчицу, мёд и оставшуюся ¾ чайной ложку соли в небольшой миске. Медленно добавьте 75 мл масла, постоянно взбивая до однородности. 4)   Добавьте половину овощей (примерно 60 мл) в горячую пасту в миске. Дайте смеси остыть, периодически помешивая, до комнатной температуры, около 30 минут. 5)   Добавьте оставшиеся овощи в смесь для пасты. Добавьте 180 мл сыра, запечённые помидоры, петрушку и кедровые орехи. Переложите на блюдо. Посыпьте оставшимся 60 мл сыра, полейте оставшимися 30 мл масла и посыпьте петрушкой. В этом салате, который будет пользоваться популярностью, обычно используются самые сочные и яркие помидоры сезона. Обжарьте их на слабом огне, чтобы усилить их аромат. Заключение Вот и готов наш вкусный и сочный салат с орзо и свежими помидорами! Каждый ингредиент в этом блюде идеально дополняет друг друга, создавая гармоничную и насыщенную вкусовую палитру. Ароматная паста орзо, сочные и спелые помидоры, свежие зелень и нежная заправка — всё это делает этот салат настоящим шедевром кулинарии. Надеемся, что этот салат принесёт вам много радости и удовольствия. Попробуйте подать его в качестве гарнира к основному блюду или как самостоятельное лёгкое летнее блюдо. Уверены, что этот рецепт станет одним из ваших любимых. Приятного вам аппетита и наслаждения этим восхитительным блюдом!