В семидесятые годы салат Оливье - "Столичный" и его вариации прочно занял лидирующее положение как в меню ресторанов, так и на домашних кухнях. Салат "Столичный" от шеф-повара гостиницы "Москва" Ермилина Г.П. Ингредиенты (на 1 порцию): Для украшения: Приготовление: В книге "250 блюд из картофеля" (коллектив авторов), г. Минск, 1973 год есть рецепт картофельного салата с мясом: И вот оно: уже даже не рябчиков, а курицу или говядину стали заменять на нежирную (читай "Докторскую" или "Молочную") колбасу...

Старая, добрая и вкусная "классика" Наверное, не будет преувеличением то, что без салата Оливье не обходился раньше ни один праздник, в том числе, или скорее конечно же, и Новый год! Да и теперь оливье не сдает своих позиций, несмотря на появление множества новых и не менее вкусных салатов. Классический салат Оливье — это блюдо, известное нам с раннего детства, украшение любого праздничного стола и просто вкусное угощение. Предлагаю вспомнить "классическое" приготовление этого вкуснейшего салата, а также несколько полезных советов для этого процесса...