Зима — время, когда особенно хочется чего-то яркого, сочного и витаминного на столе. И если свежие овощи становятся дорогими и не всегда качественными, на помощь приходят домашние заготовки. На 4-5 литровых банок потребуется: Основные компоненты: Для маринада: Дополнительно по желанию: Начинаем с подготовки овощей. Морковь очищаем и нарезаем кубиками среднего размера — примерно 1×1 см. Лук режем полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера луковиц. Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем полосками шириной около 1 см...

Вкусный салатик на зиму, рецепт которого мне достался от бабушки. Очень выручает в пост, рис в составе делает салат не только вкусным, но и сытным. Иногда, когда не хочется долго стоять у плиты, из такого салатика я варю суп, и называем мы его «Ленивый харчо». Ингредиенты: Друзья, я беру все ингредиенты на половину порции и у меня получается 3 банки по 650 мл. Овощи измельчаю при помощи блендера, но не до состояния пюре, а так, чтобы оставались маленькие кусочки. Все перекладываю в кастрюлю и варю 40 минут...