Сегодня начинается моя неделя и, выбрав самую близкую мне тему - грузинскую кухню, хочу предложить нашим кулинарам грузинский обед от салата до десерта и выпечки. Итак, N1 - салат. Если в любом населенном пункте Грузии спросить десять человек, какой салат они любят больше всего, девять из них наверняка...

Сегодня под салатом мы чаще всего подразумеваем набор овощных и мясных ингредиентов под каким-нибудь соусом, чаще всего – майонезом. А ведь первые салаты начали делать еще в Древнем Риме, древнеримские повара заправляли листовые овощи уксусом, медом, перцем и солью. Именно такими салаты и были до 19 века, когда к легким овощам стали добавлять отварную рыбу, мясо, яйца, птицу. В традиционной грузинской кухне салатов тоже не было. В современных рецептах можно увидеть «ацецили» или «Тбилиси», но все это – новоделы...