"Краб Луи" появился в 1900-ых где-то на Западном побережье США. То ли в Сан-Франциско в ресторане Солари, то ли в штате Вашингтон в Davenport Hotel, хозяином которого был тоже Луи, но Дэвенпорт. В целом - это один из первых вариантов крабового салата, который многие из нас так любят. Изначально салат включал крабовое мясо(или его приличную имитацию), сваренные вкрутую яйца, помидоры, спаржу. Его сервировали на листья салата латук. Заправку делали из майонеза с чили и другими добавками, в том числе добавляли соус "Тысяча островов"...

Все знают крабовый салат, тот самый, который на самом деле не из крабов вовсе. В лихие девяностые он был одним из самым популярных праздничных салатов наряду с Оливье и селедкой под шубой. На самом деле салат из крабовых палочек – это русская версия блюда, известного в США и других странах как крабовый салат Луи (Crab Louie). Рецепт салата из крабовых палочек придумали советские домохозяйки в конце 1980-х, когда настоящее крабовое мясо было большой роскошью, а крабовые палочки как раз появились в продаже и представляли собой сносную имитацию известного деликатеса...