Для приготовления салата из свежей капусты и огурцов понадобится: 1 кочан молодой капусты; 2 огурца; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. лимонного сока; черный молотый перец - по вкусу. Для заправки: 1 пучок укропа; 200 г сыра фета; 1-2 ст. л. сметаны; 1 зубчик чеснока. Капусту мелко нашинковать. Нарезать огурцы соломкой. Соединить капусту и огурцы, полить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать...

Этот салат у нас получился случайно. Как говорится, мы его слепили из того, что было. Изначально у нас с дочерью была пекинская капуста, ну лежала себе в холодильнике)) Потом появился длинный огурец (на рынке на сдачу дали – в нашем городе с мелочью проблемки). Вот и решили мы просто нарезать овощи. Я нашинковала капусту, дочь порубила огурец. Но отдельно они как-то не смотрелись. Тогда мы их подружили-соединили в одной тарелке. Но показалось как-то вяло, бледно и неинтересно...