В продолжении темы заготовок приготовим сегодня салат из свеклы на зиму. В обиходе свекла делится на обыкновенную, кормовую и сахарную. Распространение свеклы началось еще с незапамятных времен. В Вавилоне использовали в пищу листья, а корнеплоды шли как лекарственное средство. Ведь свекла содержит фолиевую кислоту, с помощью которой создаются молодые клетки, что приводит к омоложению организма, богата калием, магнием, медью, цинком, железом, йодом, антиоксидантами. Регулярное употребление этого овоща снижает риск появления онкологии, заболевания сердца...

Салат из свежей свеклы я готовила сегодня первый раз. Практически все овощи в моей семье кушают в свежем виде, они либо просто режутся, либо из них готовятся салаты. Но есть такие овощи, которые обладая удивительными полезными свойствами, употребляются только после термической обработки, в результате которой часть пользы теряется. К таким овощам относятся баклажаны, кабачки, картофель и свекла. Я решила исправить ситуацию и найти рецепты приготовления блюд из этих сырых овощей. И начала я со свеклы...