Легкий витаминный салат из сырой тыквы Особенно он актуален весной, когда большинство овощей потеряли витамины. В отличие от них тыква и топинамбур в процессе хранения концентрируют полезные вещества и набирают вкус. Ингредиенты: 250-300 г очищенной тыквы 4-5 клубней топинамбура 1 головка салатного лука (белого или фиолетового) 1 яйцо зелень кинзы, укропа, петрушки 4-5 ст. ложек майонеза (сметаны, кефира) 2-3 дольки лимона 3 зубца чеснока 0,5 ч. ложки паприки или черного молотого перца соль по вкусу...

Именно такой вариант салата из тыквы, мне кажется, самый полезный и правильный. Хотя к рецепту этого салата я сначала отнеслась скептически, но решила всё же сделать немного, на пробу, так сказать. Салат оказался такой вкусный, что теперь мы частенько делаем его на обед или на ужин. К тому же делается этот салат до того быстро, что я успеваю его приготовить, пока накрываю на стол. Для этого салата нам потребуется свежая тыква. Лучше брать вкусный сладкий сотр тыквы, такой как "мускатная гитара" Мы её чистим от семечек и кожуры и трём на корейской тёрке...