Итальянский салат с перловкой | Ланч бокс
Рецепт 58. Салат из перловки и красной рыбы На 4 персоны: - перловка 240 гр. - авокадо 150 гр. - беби шпинат свежий 25 гр. - соленая красная рыба 300 гр. - оливковое масло - соль, черный перец Заправка: - греческий йогурт 250 гр., можно заменить сметаной или белым нейтральным йогуртом - 1 апельсин - мелкая соль, черный перец -оливковое масло Перловку промыть, отварить следуя рекомендации на упаковке. Тем временем, как варится перловка, подготовьте заправку. Выложить йогурт в емкость, потереть кожицу апельсина, добавить сок этого апельсина. Последним добавить немного оливкового масла, соль, черный перец. Готовую перловку откинуть в дуршлаг и остудить, добавить цельные листики шпината. Красную рыбу порезать кубиками или кусочками. Очистить авокадо и нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты, посолить. Соус выложить сверху и не перемешивать.
Салат - выручалочка на зиму. Завтрак туриста в трех вариациях - с перловкой, фасолью и рыбой
Этот салат действительно очень выручает, когда нужно быстренько сделать гарнир, в походе, для студентов, на дачу с вобой взять, просто открыть и перекусить овощным блюдом. Обычно я готовила с рисом и гречкой, рецепт уже давала. Но в течение года меня угощали и другими вариациями салатов - с перловкой, с фасолью и даже с рыбой! Больше всего мне с рыбой понравился, прям как настоящий, из СССР. Хочу в этом году приготовить баночек по пять разного, а пока делюсь с вами записанными рецептами. Салат...