Салат из редьки с грецкими орехами. 2 небольшие по 250-300 г редьки, 2 моркови, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1/2 лимона, 4-6 зубчиков чеснока, соль. 1. Очищенные, тщательно вымытые редьку и морковь натереть на мелкой тёрке, сложить в салатник. Ядра грецких орехов и чеснок растолочь в ступке, добавить в салатник. 2. Цедру лимона снять теркой и добавить в салат. Все смешать, выжать в смесь сок из лимона, посолить по вкусу, перемешать и сразу подать к столу...

У нас сейчас в овощных лавках продается сочная белая редька. Люблю ее просто нарезанную ломтиками с лимоном и оливковым маслом. Недавно попробовала сделать салатную заправку из грецких орехов и йогурта. Оказалось, что она идеально подходит к редьке. Для салата нам понадобятся две средние редьки, горсть очищенных грецких орехов, один стебель сельдерея, четыре столовые ложки гатыка или несладкого йогурта, соль и перец по вкусу. Редьку очистим и нарежем очень тонкой соломкой. Переложим в салатницу...