О хитростях и проблемах приготовления экзотического морепродукта, а также о том, чем осьминог полезен и как его готовить. Все главные секреты НЕБОРЩИ выясняет у шеф-поваров известных московских ресторанов. Но в случае с таким продуктом, как осьминог, пришлось изрядно потрудиться, ведь пока далеко не везде его научились готовить правильно. Осьминог - это целая история, потому что его поставляют из разных стран: Индонезии, Мавритании, Китая, Перу, Туниса, и так далее. И в каждой стране у него абсолютно разный вкус...

Ингредиенты: В течение 15 минут отвариваем осьминогов. Затем сливаем воду, даём им остыть и нарезаем их небольшими кусочками. Берём миску, выдавливаем в неё сок лимона и лайма. Добавляем соевый соус, оливковое масло и кимчи. Хорошенько перемешиваем. Мелко нарезаем укроп. Салатные листья рвём руками. Полукольцами нарезаем огурцы. Черри разрезаем на 3 части. Оливки разрезаем пополам...