Этот рецепт я придумала сама. Дикую утку очень люблю и часто готовлю ее по рецептам собственного приготовления. Возможно когда нибудь издам книгу, а пока делюсь с аудиторией на дзене и в инстаграмм. Я готовила этот теплый салат с дикой утки, но думаю обычная домашняя утка тоже получится вкусно. Для начала возьмем 3 уточки (примерно 750 грамм каждая) с двух уточек снимем грудку и отобьем ее молоточком. Остальное режем порционно. Ножки оставляем целиком отделив от позвоночника Дальше лук порежем полукольцами и убеем в сторону...

Продолжаем сочинять кулинарные истории из пернатой водоплавающей дичи в контексте текущего сезона охоты) Готовить будем правда никакую не мандаринку (есть такая утка), а обычную крякву, а точнее её грудку! Ещё точнее грудкИ. От пары крякашей (на фото больше, но то на другое блюдо ;) И перво-наперво замаринуем мясо в апельсинах на 12 часов, а лучше сутки... Да-дичь это обычно не "на скорую руку")))) И с вот таким подходящим перчиком: Как отмариновались- приступаем к термической обработке. Для начала...