Ах, фиш-энд-чипс! Это блюдо — настоящий символ Британии, такой же узнаваемый, как красные телефонные будки, двухэтажные автобусы и вечно хмурое небо над Лондоном. Сегодня мы погрузимся в историю этого легендарного блюда, разберем его по косточкам (в прямом смысле!), и я расскажу, как приготовить настоящий британский фиш-энд-чипс в условиях российской действительности, где вместо Ла-Манша — ближайший рыбный отдел, а вместо лондонского тумана — пар от кипящего масла на вашей кухне. Прежде чем мы начнем жарить и парить, давайте совершим небольшой исторический экскурс...

Как бы вы ни относились к фастфуду и жареной во фритюре пище, это блюдо надо обязательно попробовать в Великобритании. Фиш энд чипс можно смело назвать одним из гастрономических символов Англии. Жареная рыба с жареной же картошкой продаётся практически в каждом местном предприятии питания – и в простеньких fish and chips shops, и в дорогущих элитных ресторанах. Выбирай по статусу и наслаждайся. Фиш энд чипс – это жареное во фритюре филе трески, камбалы или любой другой простенькой рыбы с картофелем фри...